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餐飲業的收入應該怎么做分錄？

借：現金、銀行存款

貸：營業收入---餐飲收入/客房收入/酒水收入等。

餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。

餐飲行業的凈利潤率，達到多少才算是正常的盈利？

1、餐飲業凈利潤率一般為8-10%。

2、餐飲業"食材成本"為20%-30%(因此，我們抓平均食材成本為25%)，餐飲營業稅為5.65%，即：毛利率=營業額(100%)-食材成本(25%)-營業稅(5.65%)=69.35%；

以下例舉：仙蹤林，餐廳面積200平方米，裝修及設備投入約為100萬，租金50000元/月，租期為5年。月銷售營業額20萬元/月，人員配備10人。

3、"人事成本"考慮合理排班及人員配備，一般占營業額的18%，即=20萬*18%=36000元/月。

4、"水電成本"，一般占營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。

5、"攤銷成本"，裝修及設備投入費用按5年攤銷，=100萬/60個月=16666.7元/月，即占營業額的8%；

6、"租賃成本"，一般占營業額的25%以內，占比太高的話，營運壓力很大，即20萬*25%=50000元/月；

7、"其他成本"，物流費用及廣宣費用，占營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。

8、那么綜合以上，凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%；

凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月；現金回收=20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本)

餐飲業的收入應該怎么做分錄的內容小編已經介紹完畢了，上述文章中提到的關于餐飲業收入的核算只是一部分，更多精彩的內容在數豆子的官網等著你們去深入了解。

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