中國人的一生處處可以看到白酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學要喝升學酒、搬家要喝喬遷酒、朋友聚餐要喝、結婚也要喝……這一生要喝多少次酒?中國有5億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，13億中國人平均每人每年負責消耗23公斤酒，等于一斤裝的酒46瓶，幾乎是兩罐桶裝水啊!其中80%都是在社交場合應酬的情況下喝掉的，可見，中國人喝酒喝的是感情。
大爺在品嘗剛剛出鍋的新酒
民間釀酒有上千年歷史，釀酒的原料主要有高粱、稻米、青稞、各類谷物、植物等。市場上各類白酒名目繁多，價格差異很大，有便宜的幾塊錢一瓶有價格昂貴的上千元一瓶的，價格勢必影響白酒的質量，究竟價格低廉的白酒能否飲用，聽聽農村釀酒師是怎么說的。釀酒大爺根據自己多年的釀酒經驗算了一筆成本賬，按原料為高粱釀造的成本，一斤高粱1.2元，8斤高粱釀一斤白酒，酒曲、稻殼、人工(燒火的柴火就地取材忽落不計)成本約為4元錢，一斤白酒的成本總為13.6元，新釀的白酒不加任何包裝本地零售價為15元，如果儲存5年后價格還要略高為20元一斤，燒制的白酒在陰涼處密封的容器里儲存，儲存的年限越長價格越高。如果價格低廉的白酒喝到口里麻辣刺喉沒有糧食的清香，有可能是食用酒精勾兌的，千萬不要圖便宜而買了假酒，造成身體的嚴重傷害。
把酒糟倒入鍋里準備燒制
市場銷售的白酒價格非常低廉，一瓶白酒成本約在14元，加上包裝經過批發與零售，一瓶白酒到了消費者手里應該在20元以上，按照農村釀酒師的經驗，要想喝到真正的純糧白酒，按照價格判斷你就會明白的。
