農業經濟核算，是指對農業企業生產經營過程中的生產資料占用、勞動耗費與生產成果進行的記錄、計算、分析和比較，有利于農業企業改善經營管理、提高經濟效益、增加資金積累、貫徹按勞分配原則，為國家制定稅收、價格和信貸政策等提供依據。

　　農業經濟核算的核算內容，一般包括資金核算、成本核算、利潤核算以及農業投資和農業技術經濟效果評價等方面。其中，資金核算的目的在于使一定量的資金產生最大的經濟效益；成本核算對生產某種農產品所消耗的生產資料和勞動報酬的費用支出所進行的會計核算，謀求合理組織生產，以盡可能少的勞動耗費生產出盡可能多的優質產品。