根據《國家稅務總局關于干姜、姜黃增值稅適用稅率問題的公告》(國家稅務總局公告2010年第9號)規定，干姜、姜黃屬于《財政部、國家稅務總局關于印發〈農業產品征稅范圍注釋〉的通知》(財稅字〔1995〕52號)中農業產品的范圍，根據《財政部、國家稅務總局關于部分貨物適用增值稅低稅率和簡易辦法征收增值稅政策的通知》(財稅〔2009〕9號)規定，其增值稅適用稅率為13%。干姜是將生姜經清洗、刨皮、切片、烘烤、晾曬、熏硫等工序加工后制成的產品。姜黃包括生姜黃，以及將生姜黃經去泥、清洗、蒸煮、晾曬、烤干、打磨等工序加工后制成的產品。

　　稅法里的農產品，指的就是初級農產品。

　　增值稅條例實施細則里明確：農產品，是指初級農產品，具體范圍由財政.部、國.家稅務總.局確定。

　　所以，農產品，必須是初級農產品。

　　根據《財政部國家稅務總局關于簡并增值稅稅率有關政策的通知》(財稅[2017]37號)文件規定，自2017年7月1日起,簡并增值稅稅率結構，取消13%的增值稅稅率。納稅人銷售或者進口農產品(含糧食)、自來水、暖氣、石油液化氣、天然氣、食用植物油、冷氣、熱水、煤氣、居民用煤炭制品、食用鹽、農機、飼料、農藥、農膜、化肥、沼氣、二甲醚、圖書、報紙回、雜志、音像制品、電子出版物，稅率為11%。上述貨物的具體范圍見本通知附件。

　　文件附件1第一條規定,農產品，是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產業生產的各種植物、動物的初級產品。具體征稅范圍暫繼續按照《財政部、國家稅務總局關于印發〈農業答產品征稅范圍注釋〉的通知》(財稅字[1995]52號)及現行相關規定執行，并包括掛面、干姜、姜黃、玉米胚芽、動物骨粒、按照《食品安全國家標準一巴氏殺菌乳》(GB19645--2010)生產的巴氏殺菌乳、按照《食品安全國家標準一滅菌乳》

　　企業銷售收購的農產品適用的稅率為13%。

　　增值稅一般納稅人購進免稅農產品可抵扣的進項稅額，有兩個途徑：

　　1、農產品收購企業向農業生產者個人收購免稅農產品時，憑開具的收購憑證上注明的價款，按13%的扣除率計算可抵扣進項稅額;

　　2、根據財稅[2002]105號《關于增值稅一般納稅人向小規模納稅人購進農產品進項稅抵扣率問題的通知》規定：增值稅一般納稅人向小規模納稅人購買農產品，可按照《財政部國家稅務總局關于提高農產品進項稅抵扣率的通知》(財稅[2002]12號)的規定依13%的抵扣率抵扣進項稅額。

擴展資料：

　　根據《財政部國家稅務總局關于部分貨物適用增值稅低稅率和簡易辦法征收增值稅政策的通知》規定：下列貨物繼續適用13%的增值稅稅率：

　　(一)農產品。

　　農產品，是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產業生產的各種植物、動物的初級產品。”根據《財政部國家稅務總局關于印發的通知》(財稅字〔1995〕52號)規定：“農業產品是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產業生產的各種植物、動物的初級產品。

　　(二)畜牧產品。

　　獸類、禽類和爬行類動物的肉產品，包括整塊或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉、鹽漬肉，獸類、禽類和爬行類動物的內臟、頭、尾、蹄等組織。各種獸類、禽類和爬行類動物的肉類生制品，如臘肉、腌肉、熏肉等，也屬于本貨物的征稅范圍。各種肉類罐頭、肉類熟制品，不屬于本貨物的征稅范圍。