酒店房租稅的征稅范圍包括所有的酒店及賓館住房。其中，酒店是可以為客人提供住宿和餐飲等綜合性服務的企業或商業性住宿設施；賓館是擁有餐廳、客房、會議廳及其他公共場所的多層建筑。根據《酒店房租稅條例》規定，若某人與酒店簽訂合約，酒店房租稅便會按該訂明的價值征收，如果合約內沒有訂明價值或者雙方沒有簽訂合約，酒店房租稅按入住當天酒店把同級房間租給其他顧客所收取的平均房租而征收。
酒店房租稅是香港地區對酒店、賓館及招待所房租收入所征收的一種稅，也稱為“旅館居停稅”。酒店房租稅的納稅義務人是酒店、賓館及招待所的業主或經營者。
